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ホーム 特集 人吉・球磨「うまかもん」物産特集

鎌倉時代から明治維新まで700年もの永い間、相良氏によって統治されてきた人吉・球磨地方には独自の文化、伝統工芸、風俗、芸能、そして物産が今日まで継承されています。 　特に物産においては、豊かな森林資源が木工業を繁栄させ、家具や挽物（ひきもの）、民工芸品の「きじ馬」や「花手箱」といった郷土玩具が作り出され、鍛冶においても伝統的な工法が若いだ職人に受け継がれてきています。農林産物においては椎茸・お茶・梅などに加え、豆腐・漬け物・味噌・醤油など醸造もこの地の代表的な産物となっています。 　また、清流球磨川の恵である鮎漁、さらに、この地の良質米を原料とし、今や世界的なブランドとなった「球磨焼酎」の製造など、実に多岐にわたる数々の物産があげられます。 ※クリックすると別ウィンドウでムービーを再生します。 ↑球磨焼酎に関しての詳しい情報は、球磨焼酎酒造組合公式サイトをご覧下さい。→ホームページはこちら （上記写真左） 炊き上がったご飯を「粘り・香り・つや・硬さ・味」など総合的に評価される「食味ランキング」に選ばれた、大変おいしい地元産の米“ヒノヒカリ”100%使用。 （上記写真右） 良質な米（純米100％）と清冽な水を使い、丹精に育てられた蒸留酒です。球磨焼酎25度は香りもやわらかくクセのない飲みやすさ、そして35度はコクと旨味が楽しめ、多くの愛飲家に親しまれています。さらに40度は芳醇な香りが特徴の高級品です。 厳選された米で仕込んだ全麹造りです。アルコール度数が２８度あるため芳醇な香りの中に濃厚な味わいと深いコクを楽しんで頂ける一品です。 黒麹仕込みのコクと深い味わいがある伝統の球磨焼酎。口当たりが良いので、日常酒としても飲みやすい一品です。 シェリー樽やブランデー樽で熟成させたため、うっすらと黄金色をした樽焼酎です。上品な米の旨みが味わえる限定酒。ロックがおすすめ。 ’96モンドセレクション国際食品コンクールにおいて、グランゴールドメダル（特別金賞）を授与されました。心地良い吟香と爽やかな味わいがお楽しみいただけます。ロックか水割りがお勧めです。 熊本県球磨郡相良村川辺川の伏流水と相良村産の米で造られた焼酎です。 球磨の名産「球磨焼酎」を、「花手箱」に入れて大切な方へ。風土を感じさせる組み合わせで贈りものにどうぞ。 球磨焼酎の芳醇な風味が生きています。アルコール分はほとんどなく、お子様でも安心して召し上がれます。 栗と小豆あんをアルミホイルで包み焼いたケーキです。 よく絞った豆腐を乾燥させ味噌漬けにした「豆腐の味噌漬け」は、平家落人たちの保存食として球磨・五木地方に伝えられてきました。今日、豆腐の味噌付けは若い人の嗜好にも合うようにと様々な試みが加えられ、新たな風味と独特の食感がうけています。 昔から保存食の1つであった干し筍。豊かな竹林に恵まれている球磨地方では干し筍の生産が盛んです。 コリコリした食感の木くらげを特製の醤油にじっくり漬け込んだ佃煮です。 昆布と赤胡椒を特製の醤油に漬け込み、甘辛の食感がたまらない佃煮です。 塩・胡椒に焼酎もろみ乾燥物を加えた新タイプの調味料です。 柚子の風味と胡椒（唐辛子）のピリッとした刺激が、和風にも洋風料理にも欠かせません。　 <問い合わせ先> 人吉観光案内所 熊本県人吉市中青井町326-1（人吉駅構内） TEL：0966-22-2411 FAX：0966-22-2411 →ホームページはこちら <営業時間> 9:00～18:00 <公共交通アクセス> (JRご利用の場合) ○熊本駅 から 列車 で 33 分（鹿児島本線　八代駅下車）=> 八代駅 から 列車 で 70 分（豊肥線　八代駅下車○熊本からの特急くまがわ号も有り 特急で熊本～人吉（８４分）） <車でのアクセス> (九州自動車道のご利用の場合) 福岡I.C － 人吉I.C ２時間２０分 熊本I.C － 人吉I.C １時間１０分 宮崎I.C － 人吉I.C １時間３０分 鹿児島I.C － 人吉I.C １時間２０分 大きな地図で見る 写真提供者：豊永和明氏

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